MI CASA ES TU CASA #44: Jimena Álvarez

Jimena Alvarez es madre de familia, ama de casa y extraordinaria mujer de cocina que con mucha paciencia y dedicación comparte sus recetas, consejos y dinámicas de comida a través de su perfil de Instagram @thewhipmx. Su escenario es su blanca cocina y sus ayudantes son sus dos pequeños hijos, junto a los que comparte lo fácil y lo difícil; y lo clásico y lo contemporáneo de la cocina a través de fotos, videos, directos y colaboraciones. Aunque comenzó hace muchos años haciendo repostería, sus platillos dulces y salados son popularmente replicados por sus seguidores casi al instante desde que los publica.

REVELACIONES AL VUELO

Tu cualidad más valiosa Que soy muy optimista

Tu peor defecto No soy nada resentida, pero explotó muy rápido, así como que me enojo muy rápido y a los dos segundos ya se me pasó

Si pudieras ser un alimento, ¿Cuál serías? Híjole, si fuera un ingrediente siento que sería el chocolate, porque lo puedes combinar con muchísimas cosas. Lo puedes utilizar para infinidad de recetas, saladas como el mole y dulces como todos los postres. ¡Hasta lo usan para hacer cerveza! Además les gusta a los niños en pasteles y a los adultos con su copa de vino

¿Qué es el éxito para ti? Siento que para mí el éxito es estar feliz con lo que hago y sentirme plena y en paz con eso

¿Color favorito? El rosa

Algo que pocas personas sepan de ti Podría ser que tengo un segundo nombre que casi nadie conoce. Me llamo Jimena Guadalupe

Tu objeto más preciado Mi celular cien por ciento, ahorita ahí tengo todas las fotos de mis hijos de toda su vida y pues tengo ahí todo de The whip y todo

¿Cuál ha sido tu mejor lección aprendida? ¿De toda la vida?… Puede ser que todo pasa por algo y que no estamos exentos de nada. Me siento y soy muy afortunada en todos los sentidos, pero hubo un momento en mi vida en el que dije ‘no todo te puede pasar bien en tu vida’ y ahí fue como un balde de agua fría que me cayó y me di cuenta de que todo pasa por algo

¿Tu lugar feliz? Ay, mi lugar feliz, siento que… cuando mis hijos se van a dormir, que los estoy acurrucando y abrazando. Ese momentito que ya están super tranquilos a punto de dormirse.

¿Qué cualidad aprecias más en un hombre? La seguridad y la honestidad.

¿Y en una mujer? La sinceridad y la transparencia, que luego entre las mujeres es más difícil

¿La flor que más te gusta? Las orquídeas me encantan porque duran, parece que ya se murió y le echas agua y reviven. Las puedes cultivar por años

¿Cuál fue el último libro que leíste? Leí Once minutos de Pablo Coelho… Y de cocina pues me encantan los de las reposteras mexicanas que son como mis biblias casi casi, el de Paulina Abascal Dulces besos y el de Maricú Ortiz Cocinando Dulce, esos dos son mi base de libros.

¿Cuál ha sido tu mayor logro hasta ahora? Mi mayor logro… Personal, haber dado a luz a mis hijos; y profesional lo que estoy haciendo hoy con The whip. Me siento muy feliz y orgullosa de mi misma por lo que estoy haciendo

Placer culposo Comer los recortes de los pasteles que preparo. Para nivelar los pasteles tienes que rebanar las orillas y las tapas. Cuando me dedicaba de lleno a la repostería siempre decía ‘hoy no me voy a comer ninguna tapa, ni ninguna orilla’ y acababa devorándome todo. No podía parar. Ese era mi placer culposo, o sea me comía diario casi un cupcake de puros recortes

¿El nombre propio más bonito? Lucía, es un nombre que desde muy niña como que lo tenía muy metido no sé por qué. Ahora se me hizo ponerle el nombre a mi hija, me encanta el significado

¿Cuál es tu pasatiempo favorito? Cocinar, ahorita ya se convirtió en algo de trabajo y antes de que existiera The whip también hacía algo de trabajo…Pero por ejemplo en la cuarentena como que me estresaba o algo y me ponía a cocinar y ya se me pasaba

Una canción que no te cansas de escuchar… Ay no sé, soy malísima para la música…Hay una que me encanta que siempre pongo en mis historias, y siempre la quiero poner cuando estoy cocinando…

¿Cuál es el emoji de WhatsApp que mejor te representa? Eh, siento que la carita feliz con corazones

Película o serie favorita Ahorita vimos White Lotus y me gustó, pero no es mi favorita Mi serie favorita es Friends de toda la vida. La puedo ver quinientas mil veces cuando estoy estresada, la pongo y se me quita… Película, ahorita se me vino a la mente Diarios de una pasión, que fue mi favorita toda mi pubertad. Y una más reciente me encanta el musical que sale Ryan Gosling, La, la, land puede ser que sea de mis películas favoritas contemporáneas

¿Qué harías con un cheque de 1 millón de dólares? Una parte la usaría para apoyar alguna beneficencia… eh… otra parte pondría un negocio… y vería quien necesita de mi casa o de mi familia y yo pondría una pastelería propia. Haría locuras con mi ella… como un Amazon de postres

¿Qué le dirías hoy a tu yo de 20 años? Le diría: estás haciendo lo que más te gusta, vas por buen camino, metete más en la cocina, toma cursos…siento que le diría prepárate más en ese aspecto

¿Una manía/una rutina/un ritual que si no lo haces te estropea el día?

No, la verdad no, no soy nada rutinaria y menos con niños, como se va presentando el día

Si hubieras podido vivir en una época pasada, ¿Cuál elegirías? Los años 20’s, me encanta poderme vestir así. Digo ahorita sales así y te mandan por un tubo… los años veinte obviamente de Estados Unidos, tipo Gatsby con sus cositas y sombreritos y las plumitas. Todas con el pelo cortito de salón, me fascina esa época… Dicen que no fue solo en Estados Unidos, pero como que tengo muy grabado la vestimenta del Gatsby muy de allá, pero también en México las vestimentas de los años veinte eran divinas, divinas.

Con que animal te identificas Así que yo me identifique con un animal no, con ninguno. Nunca he pensado en identificarme con un animal, la verdad es que tampoco soy tan animalera

Antes le gustaba, ahora no… Mmmm… no, más bien hay muchas cosas de comida que antes no me gustaban y ahora sí. No estudié gastronomía porque no comía nada. No comía carne, no comía pescado, no comía pollo, o sea casi no me gustaba nada de proteína. No comía camarones, ni por error probaba uno, y todo eso obviamente ahorita ya lo como y me encanta. Pero por eso decía ¿cómo voy a estudiar gastronomía si no puedo probar nada de lo que voy a preparar?

Un restaurante imperdible En Morelia yo creo que Santomate. Es el restaurante al que más vamos, me encanta la arquitectura, ahorita en tiempos de pandemia tienen unas terrazas al aire libre divinas, y la comida está súper rica

¿Frase, mantra o lema? Pues que todo pasa por algo

1. Chocolate es el alimento que le gustaría ser 2. La la land, su película favorita 3. Libro Cocinando dulce de Maricú, uno de los últimos libros que leyó 4. Orquidea, la flor que más le gusta 5. Santomate, un restaurante imperdible en Morelia

¿QUÉ PREFIERES?

  1. WhatsApp / llamada telefónica
  2. Cocinar en casa / comer en restaurante
  3. Derecha / izquierda
  4. Vivir sin internet / vivir sin sexo
  5. Día / noche
  6. Vino blanco / vino tinto
  7. Tequila / mezcal
  8. Madrid / Barcelona
  9. Vainilla / chocolate
  10. Tacos al pastor / tacos de cochinita
  11. Viernes de pizza / viernes de sushi
  12. Juan Gabriel / José José
  13. Don de bailar / don de cantar
  14. Netflix & Chill / cine y palomitas
  15. Thermomix / AirFryer
  16. Bailar cumbia / bailar salsa
  17. Cine / teatro
  18. Lavar trastes / secar trastes
  19. Barrer / trapear
  20. Café / té
  21. Tatuaje / piercing
  22. Jennifer Lopez / Beyonce
  23. Dulce / salado
  24. Salsa roja / salsa verde
  25. Chilaquiles / enchiladas
  26. Luis Miguel / Alejandro Fernández

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